花生是一种比较好吃的食材，很多朋友比较喜欢吃花生，最常见的做法就是水煮花生和油炸花生了。今天来跟大家分享一道花生不一样的做法，醋泡花生。这道醋泡花生做出来之后非常美味，吃起来健康又营养，而且做法特别简单。这道醋泡花生是用煮制的料汁泡的，所以要比单纯的醋泡花生口感会更好，而且可以存放更长时间。那么接下来咱们就一块看一下醋泡花生详细的制作过程吧。
【醋泡花生】
【烹饪食材】花生，生姜，大蒜，陈醋，生抽
【烹饪步骤】
1、这样做出来的花生非常好吃，而且非常营养，特别健康，对我们的身体有很大的好处，咱们一起来准备一下醋泡花生需要用到的烹饪食材，先准备一小碗花生，咱们可以多准备一点花生，因为这样做出来的醋泡花生可以放很久。准备完花生之后，再准备一块生姜，3~5瓣大蒜，100克陈醋，50克生抽。准备完上述提到的食材之后，咱们接下来就可以开始醋泡花生的制作了。
2、先把咱们准备好的花生取出来，将花生放到一个大碗中，然后仔细挑选一下，一定要将花生挑选干净，把里面的坏粒全部取出来，因为花生变质的时候容易产生黄曲霉毒素，这种毒素的毒性非常大，只需要一点点就可以致命，而且加热并不能使它失活，所以咱们在挑选的时候一定要认真挑选一下。
3、花生里面倒入适量的清水，将花生清洗一遍，在清洗的时候一定要认真一点，将它多抓洗几遍。这样才能够将它清洗得非常干净了，花生米清洗干净之后，咱们将水倒掉，再一次倒入适量的清水，将它放到一旁浸泡一个小时。
4、一个小时的时间到了之后咱们将花生米捞出来控一下水，然后放到一个碗中。接下来咱们将蒸锅取出来，在蒸锅中加入适量的清水，清水可以稍微多一点，然后再把蒸屉放在蒸锅中，将咱们已经浸泡好的花生米放在蒸屉上面整理摊开铺成一层。
5、接下来盖上盖子，用大火蒸30分钟，时间到了之后将花生米取出来，放在碗中晾凉待用。把准备好的生姜切片，大蒜切片，切完之后先放到一旁备用，接下来取出炒锅，先把锅烧热，然后倒入100克陈醋，50克生抽。
6、锅中加入陈醋和生抽之后，咱们再向里面加入刚刚切好的姜片和蒜片开大火，将它们烧开。锅中料汁完全烧开之后先关火，然后放到一旁晾凉，等它晾凉到室温之后咱们再进行下一步。将已经放凉的花生米放在一个可以密封的罐子中，然后倒入已经晾凉的料汁，盖上盖子浸泡腌制一星期即可食用。
【小贴士】
1、花生米一定要用清水浸泡一个小时以上，这样才能够让它更容易蒸熟。
2、无论是花生米还是料汁都要晾凉之后再放到密封容器中。