北京的“寒食十三绝”，那可是老北京小吃里不能被忽视的！
寒食十三绝
△炸焦圈
炸焦圈形似炸面包圈，色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，常和咱老北京特色小吃——豆汁儿，搭配食用。
△糖火烧
老北京人都知道通州有三宝，其中之一就是大顺斋的糖火烧。饼色浅黄，外皮酥脆，内瓤层次分明，筋道利口。据说，二十世纪六十年代来访的外国政要，还特意带它回国呢。
△奶油炸糕
奶油炸糕呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，易于消化。在北京众多的小吃中，格外的富有营养。
△螺丝转儿
螺丝转儿因其形似而得名，旧时小吃店常把当天售不完的螺丝转儿，用微火烤干水分再卖。烤干了叫“干迸儿”，用于下酒，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。
△姜丝排叉
姜丝排叉为北京茶菜的一种，是满族、回族礼仪性食品。满族人在设席宴客时，习惯用茶及茶食为先，然后才是冷荤、热菜、甜食、汤等，一定按顺序上。回族人不饮酒，但为了礼节，多以茶代酒，因而茶菜是必不可少的
△糖卷馃
糖卷馃源自回族，是一道清真美食。将山药和大枣捣碎以后，用油皮裹好，先蒸后炸。还要裹上糖汁，撒上白芝麻和白糖。吃起来软绵香甜，十分可口。因其有滋补作用，去南来顺用餐的食客都很喜欢，也成为南来顺的名牌小吃之一。
撒子麻花
芝麻酱烧饼
糖卷馃
蜜麻花
还有像驴打滚、豌豆黄、艾窝窝、蜜麻花、芝麻酱烧饼……这些常见的老北京小吃，阿远就不一一介绍了。
寒食伴侣
大伙儿现在是不是馋的不行了？甭着急，再听阿远说一句。这“寒食十三绝”虽然好吃，却多是甜食或炸物，吃多了容易腻，还可能上火。
所以，大伙儿品尝“寒食十三绝”的时候，别忘了来瓶信远斋桂花酸梅汤。
信远斋桂花酸梅汤酸甜适中，清凉爽口。甭管吃什么，喝它都不怕串味儿。更重要的是，酸梅汤特有的消油解腻的功效，能够让大家肆无忌惮的享用甜食、炸物，却不觉得腻。
这是因为咱信远斋桂花酸梅汤里，有乌梅、桂花和冰糖，百分百源自天然，不含半点儿人工添加剂。
乌梅是来自四川的青梅果，通过古法熏制而成，颗颗圆形、核小、肉厚；桂花来自杭州的老字号，干净剔透、完整清香；冰糖则是上好的黄冰糖，颜色淡黄、晶体均匀、无杂质……
据说，清朝的睿亲王府，清明节上坟祭祀，总在朝阳门外一家饽饽铺订购食品。在祭祀时，摆成了阶梯状的十三层，称“十三阶”。平民百姓摆不起“十三阶”，就用13种老北京小吃，组成“十三绝”。可以说，“寒食十三绝”聚集了老北京传统小吃的精华。
