菜头怎么做好吃（这样做的菜头比肉还好吃！）

客家芥菜煲。

今天买了个芥菜6块钱，叶子先切掉了。

·切大块的菜头先焯水去除苦味，蔬菜加盐焯水保证翠绿翠绿的，稍微焯1~2分钟就行。看这翠绿的颜色是不是很有食欲？

·放一点猪油，把过年吃不完的腊肉煎出油，保证一会的菜又香又甜。没腊肉的放新鲜肥肉也一样，反正这菜必须要有肥肉。

·葱、姜炒香，下入菜头翻两下，多一下都不行。

·把菜和肉都转入砂锅，盐、酱油加入清水一碗，我还挤了一点蚝油增鲜。

·水开转小火5分钟开盖。

看这青翠碧绿的菜头简直要鲜掉眉毛。