今天和大家分享一个自己纯手工做豆腐的方法，非常简单，不用石膏，内脂和卤水，只用普通的白醋，这样做出的豆腐又白又嫩，比出去买的还要好吃。一起来看看，我是怎么做的吧！首先准备好500克黄豆加入清水，洗一遍，在把黄豆上面的杂质清洗干净后，再加入清水，水量多加一点，把黄豆浸泡一夜，导致黄豆这种非常饱满的状态，我们把它空手捞出，放到料理机或破壁机里，这个时候像里面加入适量清水，选择果蔬件，把它打成细白豆浆，找一个纱布，在把打好的豆浆直接倒入锅里，然后用力挤干净里面的豆渣，然后加水在洗，在挤干豆渣，大概有8、9斤豆浆就够了，然后提豆渣，注意豆渣不要扔掉，我们可以把它做成美食。然后把挤出的豆浆放入锅里，把表面的浮沫给他擗去，
这样在煮豆浆的时候不容易溢锅，然后开中火，我们开始煮豆浆，煮豆浆的时候很容易糊锅，要用勺子慢慢的搅动，而且豆浆在煮的过程中，很容易溢锅，我们最好人不要离开那里，把豆浆煮开的时候，会有浮沫出现，用漏勺把浮沫擗出去，这个时候有中火转成小火再煮5分钟，彻底把豆浆煮熟，豆浆煮熟后，我们关火放在那里先静止2分钟，这个时候碗里加入700克白醋，再加入700克清水，白醋和水的比例是一比一，对好后用筷子搅拌均匀备用。豆浆静止2分钟后，豆浆表面结了一层膜，这层膜就是腐竹不要扔也可以吃。而且非常的香，这个时候把对好的，醋水分三次给他慢慢地倒入到豆浆里，不要一次性倒完，用勺子在锅里面里画圈圈的方式给他，慢慢地让醋水接触豆浆，这样豆花会结得多，而且均匀，然后再放在那里静止3分钟，3分钟后我们来看下，看已经有好多的花，而且是大块大块的这个时候我们在开小火煮2分钟，让豆花充分的凝固2分钟后。关火用一个稠密的滤网把上层的水给他擗出去这个水就是卤水，下次做豆腐可以直接使用。撇出去后，我们用一个模具放在桌子上面，然后铺上一层纱布部，把做好的豆花倒进来，再把纱布各个角给他折一下，然后盖好模具盖板，放上重物压至少半个小时以上，50分钟后我们打开纱布来看一下都已经差不多了，我们把它给翻出来，称下豆腐，三斤多点，再根据你的个人喜好。这样做出来豆腐又白又嫩，我们拉进镜头看一下这样用白醋点出来的豆腐和买的豆腐是一样的，口感也是一样的好吃，而且您全家自己做得更放心，小孩子和孕妇吃都非常的放心