南瓜是个非常营养的菜，补中益气，富含维生素，高纤维，有降血糖的作用。
今天用南瓜给家人做一道宫保南瓜丁，好吃下饭，做法还特别简单。
下面给大家分享下我的制作方法：
1，南瓜去皮切小丁。
2，切点黄瓜丁和青椒块。
3，洗净的鸡胸肉切成小丁，加适量的姜丝、盐、生抽、老抽、淀粉焯拌均匀，再加少许食用油，防止粘连，抓拌均匀，腌制15分钟。
4，准备点蒜末，葱段和炒熟的花生米。
5，锅中加油，倒肉丁炒散，肉炒至刚刚熟就可以了，炒的时间不用过长，下葱段炒出香味，盛出来备用。
6，锅中加油，放蒜末炒出香味儿，下拉南瓜丁，翻炒均匀。
7，南瓜丁炒至七分熟，下青椒和黄瓜丁翻炒均匀。加适量的盐、生抽、香醋、老抽、白糖翻炒均匀。
8，炒至断生，倒入肉丁和花生米翻炒均匀就可以出锅了。
南瓜这样做，好吃又下饭，老少朋友都喜欢吃，喜欢的朋友可以试试哦！