说起土豆丝的吃法，真的是非常的多。

比如有酸辣土豆丝，凉拌土豆丝，干煸土豆丝，香辣土豆丝等等。

每一道关于土豆丝的菜肴，都非常受人欢迎，做法也特别的简单。

今天我们来推荐的美味是香辣土豆丝，酥脆爽口，下酒又下饭，隔壁小孩都馋哭了。

香辣土豆丝和其他土豆丝的菜肴一样，土豆丝一定要切得越细越好。

如果刀工还需要加强的，可以直接用刨丝工具哦。

切好的土豆丝放清水中加入白醋或者食盐都可以防止氧化变色。

土豆丝捞出一定要晾干水，否则下锅炸的时候，会容易溅油。

这里有个注意的点，就是香辣土豆丝是不需要焯水的，只要洗去土豆淀粉就可以。

炸的过程中用筷子轻轻翻动，不然容易炸成一团。

炸至土豆丝完全脱水浮起，用筷子轻轻翻动可以听到酥脆声就可以了。

捞出沥油后装盘，撒上调味料，吃起来口感简单酥脆，口齿留香。

不喜欢吃辣的朋友放椒盐就可以了，味道也是很不错的，一起来品尝吧。

香辣土豆丝

食材清单：

土豆 3个 / 辣椒粉 适量 / 白醋 1勺 / 椒盐 适量 / 葱花 少许

烹饪步骤

- step1 -

去皮的土豆洗净切成薄片，再改刀切成细丝，切得越细越好。

切好的土豆丝放入清水中，倒入1勺白醋，洗掉多余的淀粉，捞出沥干水备用。

- step2 -

锅里放宽油烧热，把沥干水的土豆丝下锅炸，炸的时候小火，轻轻翻动以免沾在一起。

- step3 -

炸到土豆丝完全脱水浮起，用筷子轻轻搅拌能听见酥脆的声音即可关火捞出沥油。

- step4 -

沥干油的土豆丝轻轻地装入盘中，先撒上椒盐，再撒上辣椒粉和葱花，酥脆诱人的香辣土豆丝就完成啦。

- step5 -

每一口都十分酥脆，比薯条还更有味，好吃停不下来。