爱吃辣的朋友，炝锅腐竹是一道不错的选择，它不仅好看而且还很好吃，属于麻辣美食。
需要准备的食材：
腐竹、生抽、粉丝、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、生抽、辣火锅底料、郫县豆瓣酱、辣椒粉、蒜、花椒粉、花椒和麻椒。
步骤一：
腐竹泡水泡发备用；（一般需要泡3个小时左右才能完全泡发）
步骤二：
蒜切末，生抽洗干净备用；
步骤三：
将淀粉面粉和鸡蛋加入少量水调成糊状，里面放一些盐和花椒面，可以使腐竹更入味；
步骤四：
将泡好的腐竹裹上调好的糊备用；
步骤五：
起锅烧油开始炸裹好糊的腐竹，炸制金黄色就可以出锅；
步骤六：
起锅烧油，油热后下入火锅底料和郫县豆瓣酱，把红油炒出加入水煮，水开后下入粉丝煮，在加入盐和生抽，粉丝快煮熟时放入腐竹，煮个两分钟左右即可；
步骤七：
准备一个盆子，底部放入生菜，把刚才煮好的腐竹和粉丝连汤倒入盆中，上面撒上花椒、麻椒、辣椒粉、蒜末；
步骤八：
起锅烧油，油热后，把油浇到花椒、麻椒、辣椒粉和蒜末上，这样可以激发调料的香味。