前几天收拾厨房找出一袋子有三四斤糯米来，还是很久以前打算做红枣切糕买的呢！结果一直犯懒就没做，我一看这么多再放别生虫子了，干脆做醪糟吃吧！冰箱里还有两袋儿保存了半年多的甜酒曲，再不用也快过期了，不知有没有跟我一样的，想做的吃的一大堆，但是买了食材又且搁着呢，直到发现要不过期了要不就生虫子了，只好丢掉。
这回真的不能浪费这糯米了，赶紧把糯米泡上，烧一锅开水晾着回头要用凉白开，再把要用的容器和蒸锅屉布都洗洗用开水浇浇消消毒，对了还有要装醪糟的瓶子也要开水烫烫消下毒，保证一次做成功别长黑毛。
总有人说做米酒容易长黑毛，我还真的没发现过，我觉得真的挺容易做成功呀！我觉得只要容器消过毒没有油，操作过程中也要注意别碰到油，真的没啥诀窍呀！对了，我听朋友说过她用瓶装矿泉水做就出黑毛了，所以建议亲们还是用自己烧的开水晾凉更保险一些，再有就是我不用纯棉屉布蒸糯米，因为我觉得棉布保存不当非常容易发霉或是蒸过肉包子有油没洗净，总之用它我怕不保险，我每次都用硅胶屉布蒸糯米，没失败过，如果你也失败过，那就试试我的办法吧！
你喜欢怎么吃醪糟，我最喜欢用醪糟兑些凉白开，兑三倍的凉白开就行，放冷藏室冰过，天热时喝一杯，哇塞，太爽了，夏天不买饮料，就喝这个老舒服了。天凉了不喝冰的就放室温再喝，要么就做醪糟蛋花汤，也是美美的能喝一大碗，真的很养胃呦！
只用了一小袋甜酒曲，也没加白糖，用糯米居然能做出如此甜的美味，真的好神奇，我觉得这应该是糯米最甜的做法了吧！而且几乎没人不爱吃醪糟的，尤其是女士更是喜欢。
看这一大瓶是兑好水放冷藏室的，想喝就弄出一杯，超级过瘾冰爽好喝。
所需食材：糯米500克，甜酒曲4克，凉白开适量。
制作过程：
1首先准备好所有要用的食材，一定要凉白开，别用矿泉水啥的，有人说用矿泉水失败过，为了保险起见还是用凉白开吧！
2把500克糯米洗几遍用冷水浸泡3小时。
3蒸笼上铺好屉布，我用的是硅胶屉布，我觉得棉的那种布屉布保存不当容易发霉或是带油啥的，所以习惯用硅胶屉布，比较好清洗晒干，如果你喜欢用棉布也行，如果用棉布记得提前浸湿再铺。
4把浸泡好的糯米控干水分铺在蒸笼里，尽量铺平，这样成熟的时间一致。
5盖上盖子大火蒸，水开后蒸30分钟。
6蒸好以后马上打开盖子，稍微晾凉。
7提着屉布把糯米倒在一个无油的干净容器内晾凉，大概晾到跟手温一样就行。
8然后兑入550毫升的凉白开，用铲子把糯米饭和凉白开拌匀。
9这时用温度计测一下温度糯米饭的温度是34度，只要不高于35度就可以。
10此时加入4克的甜酒曲，酒曲的说明书上写的这一袋酒曲可以做四到五斤糯米，我为了保险起见多放了些，放完酒曲用铲子把糯米饭和酒曲拌匀。
11拌好酒曲的糯米饭装入消过毒的瓶子里，中间用勺子按一个小坑。
12在小坑里再放一丢丢酒曲，盖好瓶子的盖子。
13把瓶子放入酸奶机里，如果没有能做米酒的机器那就用厚厚的棉垫子包裹起来也行，能起到保温效果就行，保温的温度30度为好。
14选米酒功能，机器默认时间是36小时，期间不要断电呀！
15经过36小时的等待，米酒成功啦！打开盖子就看到中间留的小坑里有米酒啦！
16用勺子把糯米按下去，米酒更多啦！啦啦啦心情太好啦！
小提示
1做好的米酒要放冷藏室保存，不然它会继续发酵就不甜了。
2做好的米酒可以兑凉白开冷藏后当冷饮喝，也可以做醪糟蛋花汤，不怕甜的也可以直接舀着吃呀！
3兑过凉白开的醪糟不要放密闭的塑料瓶里，怕它如果继续发酵会产生气体，把瓶子崩开，崩的一屋子到处都是糯米粒！
4吃过醪糟最好不要开车避免酒驾误会。