寒冷的冬天已经来临，大家都喜欢吃一点既暖身又开胃的一些菜品，可以帮我们驱除身体的寒意。而能够让我们最先想到的食材就是辣椒，辣椒是我们比较常见的食材，不论春夏秋冬，市场上都少不了辣椒的身影。辣椒的烹调方式也是千变万化的，不论是当配菜还是当主料，都非常的开胃下饭引人食欲。
辣椒不仅可以作为食物食用，在遇寒而出现的腹寒、呕吐、腹泻的症状时，适当的吃点辣椒还可以缓解症状。
今天我就用青尖椒给大家做一道与众不同的美食——尖椒炒肉，用料简单，不加一滴水，非常的好吃下饭。吃完辣椒盘底的油脂，沾个馒头、拌个米饭真叫一个香。
做菜之前让我来先教大家选择辣椒，如果喜欢吃辣的朋友，你选择一些头比较尖，肉薄的青椒，这样的吃起来有辣味，相反的肉厚、头圆的就是不辣的。
接下来就跟着我一起看看这道辣椒炒肉的具体做法吧——
【原料】：青尖椒
【调料】：盐、味极鲜、味精
【制作方法】：1、青尖椒清洗干净，去掉籽和青椒蒂。用刀将青尖椒一切四块，成条状即可，长的可以再从中间切开。
2、大葱切末、蒜切片、猪肉切成片备用，如果喜欢吃肉的话可以多放点。
3、锅中放油，油量稍微多一点。放入切好的尖椒煸炒，炒至尖椒表皮起皱后盛入盘中。
4、盛出尖椒后，锅中如果油量多可以放入猪肉直接进行煸炒，不多的话再加点油。猪肉炒熟后在加入葱末、蒜片炒香。
5、将煸炒好的青尖椒再次放入锅中翻炒几下，加入盐少许、味精、味极鲜（多放）快速翻炒均匀。
6、将炒好的青尖椒装入盘中即可食用。
【小贴士】：这道尖椒炒肉的第一关键点——不加水，加水的话这道菜就失败了，不好吃。第二关键点——少加盐，多放味极鲜，这样盘底的油脂沾馒头、拌米饭太香了。
这道尖椒炒肉就制作完成了，是不是非常简单呢?寒冷的冬天给家人炒上一盘辣椒，暖身又开胃。喜欢的朋友可以试着制作一下，保证你会喜欢上这道菜的。